Jablečno-hruškový koláč se slaným medem je rychlý koláč z jedné mísy: jednoduché máslové těsto, navrch plátky jablek a hrušek a po upečení teplá poleva z medu, másla a špetky mořské soli. Peče se 40 minut při 175 °C a celý zabere asi hodinu. Kynout ani šlehat bílky nemusíte.
Suroviny na formu 24 cm nebo menší plech
Těsto
- 200 g hladké mouky
- 50 g mletých mandlí nebo lískových ořechů
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- 150 g rozpuštěného másla
- 130 g cukru
- 3 vejce
- 100 g bílého jogurtu
- špetka soli
Ovoce
- 2 jablka
- 2 zralé, ale pevné hrušky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce třtinového cukru na posypání
Poleva se slaným medem
- 4 lžíce medu
- 30 g másla
- 1/2 lžičky vloček mořské soli
Postup
- Příprava: Troubu předehřejte na 175 °C, formu vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
- Ovoce: Jablka a hrušky zbavte jádřinců, nakrájejte na tenké plátky (nemusíte je loupat) a pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly.
- Těsto: V míse prošlehejte rozpuštěné máslo s cukrem, vejci a jogurtem. Přisypte mouku, ořechy, prášek do pečiva, skořici a sůl a krátce promíchejte jen do spojení.
- Sestavení: Těsto vlijte do formy, poskládejte na něj plátky ovoce do kruhů nebo řad, střídavě jablko a hrušku. Posypte třtinovým cukrem.
- Pečení: Pečte 40 minut, dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá.
- Poleva: V malém kastrůlku zahřejte med s máslem, až se spojí a začne bublat. Vmíchejte sůl.
- Přelití: Ještě teplý koláč přelijte polevou a nechte 15 minut vsáknout.
Tipy
- Hrušky: Nejlepší jsou odrůdy Konference nebo Williamsova. Příliš měkké hrušky pustí mnoho šťávy.
- Bez ořechů: Mleté ořechy nahraďte stejným množstvím mouky.
- Servírování: Teplý koláč podávejte se zakysanou smetanou, šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Mohlo by vás zajímat
- Na oslavu z jablek upečte skořicový dort s jablečnou náplní.
- Další podzimní pečení: kynuté koláče s tvarohem a dýňovým pyré.
Často kladené otázky
Proč do medu přidávat sůl?
Sůl zvýrazní chuť medu a vyváží sladkost koláče, podobně jako u slaného karamelu. Stačí opravdu špetka.
Jak dlouho koláč vydrží?
Při pokojové teplotě pod poklopem 2 dny, v lednici až 4 dny. Díky medu zůstává vláčný.
